-
Pierś z kaczki z cukinią i jarmużem
Dzisiaj chyba zaczyna się kolejna edycja Masterchefa, której nie wygram. Ba, to kolejna edycja, do której nawet się nie zgłosiłem. Smuteczek. Zajemy to? Zajedzmy! Chodźcie. Składniki: 1 pierś z kaczki 1 cukinia kilka liści jarmużu oliwa z oliwek sezam pieprz i sól Wykonanie: Na patelni rozgrzewacie odrobinę oliwy z oliwek. Ale odrobinę! Jedną łyżkę, góra – dwie. Jednocześnie rozgrzewacie piekarnik do 180 stopni. Pierś...
Comments 0 -
Kasza gryczana z czerwoną papryką, kolendrą i rodzynkami
Hit Nocnego Marketu już spisany specjalnie dla Was! Kto jadł, niech powtarza. Kto nie jadł, niech żałuje i próbuje odtworzyć to, co działo się na dawnych peronach dworca Warszawa Główna. Składniki: 100 g kaszy gryczanej 1 czerwona papryka 1/2 szklanki rodzynek 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu 2-3 łyżki oliwy 1/2 kg łopatki 1 jajko 2 cebule 5...
-
Kurczak pieczony z pomidorami, czosnkiem i kozieradką
Nie jest to może szybki numerek, ale obiad prawdziwego robotnika na pewno. Choć z drugiej strony, na ten trochę zbyt kolorowy. Za to z podwójną dawką węglowodanów i zastrzykiem białka, więc w sam raz na legs day… Składniki: 2 udka z kurczaka kilka pomidorków koktajlowych lub jakichkolwiek, ale małych kilka ząbków czosnku duża cebula 1 łyżeczka kozieradki 1 łyżeczka nasion kolendry sól, masło Przepis:...
-
Gastrobanda
Nie lubię odwiedzać nowych restauracji. W ogóle rzadko jem poza domem, mam kilka ulubionych w najbliższej okolicy i jeszcze mniej gdzieś na świecie i koniec. Nie lubię testować na sobie umiejętności obcego kucharza i jeszcze za to płacić. Bo nigdy jeszcze się nie awanturowałem o to, że dostałem coś obrzydliwego. W ogóle brzydzę się awanturniczą krytyką kulinarną. Jajko to jajko, nie umrę, jeśli raz zjem „trójkę”,...
-
Sztuka fermentacji
Kiszone ogórki i kiszona kapusta, choć są świetne, to jednak małe piwo przy tym, co można zrobić w temacie z warzywami, mlekiem, nasionami, ziarnami, owocami, a nawet jajkami i mięsem! Część tej ogromnej wiedzy przekazała nam Agata Bielska na warsztatach w bielańskim CookUp Studio, które zostały zorganizowane z okazji pojawienia się na polskim rynku książki „Sztuka fermentacji” Sandora Ellixa Katza. Szacun dla Wydawnictwa Vivante!...
-
Ogórki małosolne
Wspomnienie beztroski, lata we dworze u dziadków i zabaw z chłopakami z sąsiedztwa można dość łatwo przywołać. Tak, są też inne metody… Można skrzyknąć kumpli i po prostu jechać na wieś. Można tam zrobić mapping na stodole, kręcić remake „Hello” w sadzie, tańczyć z przerażonym kotem na ramieniu do rana (albo pierwszego podrapania) i na drugi dzień wspinać się na drzewo, żeby złapać zasięg...
-
Suwała, Baron i inni. Przepisy i opowieści
Dwie Siostry wydały książkę o pięciu facetach. Do tego kulinarną! Nasza wyobraźnia zaczyna pracować na najwyższych obrotach. Znamy to wydawnictwo skądinąd i bardzo cenimy. Wyobrażamy sobie wszystko. Pięciu gotujących twardzieli. No OK, czterech gotuje, jeden miesza. Nieważne. Wiemy, jakie super rzeczy wyczynia Aleksander w Solcu i niekiedy na Smolnej. Wiemy, co podaje Paweł. Znamy Pana Rzeźnika i Pana Sandacza z jego przeuroczą żoną. Piliśmy...
-
Pleśniak
Długo nas nie było. Ostatnie miesiące spędziliśmy na wojażach, odwiedzając znane rody arystokratyczne w całej Polsce, kosztując, smakując, słuchając opowieści i przeżywając. Oczywiście nigdy o Was nie zapomnieliśmy! Przywozimy Wam kawałek pachnącego lubelską wiosną i smakującego warmińskim miodem gryczanym pleśniaka, czyli ciasta naszych, a mamy nadzieję, że i Waszych, dzieciństw… Pieką i serwują: Łukasz, książę Ziemi Chełmskiej i Grzegorz, książę Warmii. Z takiego połączenia musiało...
-
Brownie z kremem limonkowym
Zrobiliśmy to ciasto dla Krzysia i Wawrzyńca z KOHA. W zamian dostaliśmy prezent, który już niebawem będzie bohaterem kolejnego wpisu. Tymczasem obczajcie sobie wszystko, co chłopcy produkują i nabądźcie na zimę i na święta, na imieniny, urodziny i bez okazji. A potem zróbcie sobie nasze brownie i miejcie się tak świetnie, jak my się mamy! Składniki: 3 tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 300 g) 1...
-
Dorada w sosie pomarańczowym z warzywami i kaszą
Kiedy w piątek zadzwonił kurier, że jedzie i będzie koło 15:00, lekko zostało struchlane. Jeden wyjątkowo gdzieś na trasie z Pomorza na Kujawy, drugi w pracy, gdzie lodówki wprawdzie są, ale… Czy pomieszczą styropianobox ze świeżymi rybami? Oczyma duszy było widziane, jak paczka wielkości XIX-wiecznego kufra podróżnego dobywa się z dostawczej furgonetki i ląduje na parkingu pod biurem, ryby rzucają się jeszcze oszołomione powietrzem, lód...
