recenzja
Dodaj komentarz

Kaukasis. Kulinarna podróż do Gruzji

Kiedy dwa lata temu na Nocnym Markecie przybiliśmy sobie już wszystkie piątki, przekuliśmy instagramowe lajki na głębokie przyjaźnie i trzeba było zbierać tęczowy kramik, szedłem wtedy szukać jedzenia. Pamiętam z całego tego modnego dobrobytu najczęściej wybierałem najprostsze haczapuri od ziomków nieopodal i obżerałem się nim do nieprzytomności. Jakież to było pyszne!!!  Kuchnię gruzińską lubię tak samo, jak bliskowschodnią i włoską. Bakłażany, baranina, sery, pomidory, orzechy włoskie, arbuzy, melony, granaty, winogrona i świeże zioła to jej przepyszne podstawy, które w książce „Kaukasis. Kulinarna podróż po Gruzji i innych krajach Kaukazu” zebrała Olia Hercules.

Historia członków rodziny autorki jest nieco dramatyczna, podobnie jak historia regionu w ogóle. Z powodu wojny najpierw musieli opuścić Górski Karabach i uciekać do Baku, później wyjechali do Kijowa. Szacunek do ludzi, ciekawość świata i skupienie się na tym co łączy mieszkańców Kaukazu zaowocowały książką, w której zebrane są historie i przepisy z Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Znajdziecie w niej przepis na chasz, czyli intensywny bulion, marynowane zielone chili, kiszone zielone pomidory, tklapi, czyli śliwkową skórkę, pigwę nadziewaną jagnięciną i szalotkami, placki estragonowe, sałatkę z malin i pomidorów, pachlawę czy sosnowe muffiny z kakaowym kajmakiem.

Pyszne i piękne. Łapcie linka!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s