All posts tagged: bakłażan

Węgierscy bogowie polecają: ajvar

Kiedy zeszłego lata moczyliśmy się w budapeszteńskich gorących źródłach, jakby mało nam było 39 stopni Celsjusza w powietrzu, przez myśl nawet nam nie przeszło, że najgorętsza przygoda dopiero przed nami. I wcale nie spotkała nas ona na Bałkanach, dokąd zmierzaliśmy… To zupełnie inne historie, również kulinarne. Nie przeżyliśmy jej też ze Stevenem Oraveczem, do którego wzdychaliśmy i na którego zupełnie przypadkiem wpadaliśmy we wszystkich restauracjach i klubach Budy i Pesztu. Najciekawsze przeżycia zapewnił nam słoik ajvaru! Pyszność od braci z Węgier, Serbii oraz innych krajów regionu. Pyszność nad pysznościami! Egészségedre! składniki: 12-15 średniej wielkości czerwonych papryk 2 bakłażany 1 szklanka oliwy z oliwek 1 główka czosnku 2 ostre papryczki sól i pieprz do smaku wykonanie: Papryki i bakłażana myjecie, wycieracie i pieczecie na blasze wyłożonej papierem w 180 stopniach, aż skórki warzyw mocno ściemnieją. Uwaga! Będzie mnóstwo soku, więc lepiej wybierzcie blaszkę z wysokimi brzegami… Warzywa zostawiacie do lekkiego wystygnięcia i obieracie ze skórki. Generalnie idzie to łatwo, ale sok leje się po rękach, warzywa parzą trochę palce, niedopieczona w niektórych miejscach skórka nie chce schodzić …