Wszystkie posty otagowane: deser

Ciasto cynamonowo-kardamonowe z malinami

Wiosna się zbliża, więc czym prędzej wyjadamy zapasy poczynione kilka miesięcy temu. Dzisiaj w ruch poszły ostatnie maliny. Świetnie się komponują z korzennymi przyprawami. Przypominamy sobie nasze czekoladowe ciasto z kardamonem i poziomkami i planujemy kolejne długie weekendy na łonie przyrody z przyjaciółmi… Składniki: 1 1/2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1 szklanka oleju słonecznikowego 4 jajka 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 płaska łyżeczka kardamonu 1 szklanka malin Wykonanie: Jajka ubijacie z cukrem. Kiedy zrobią się sztywne i jasnokremowe, cały czas ubijając dolewacie powoli olej i wsypujecie przyprawy. Mąkę przesiewacie do osobnej miski, mieszacie z proszkiem do pieczenia i powoli dodajecie do reszty, cały czas mieszając. Okrągłą foremkę wykładacie papierem do pieczenia, wylewanie na nią ciasto, wciskacie maliny i wkładacie do nagrzanego piekarnika. Pieczecie w 180 stopniach przez około godzinę. Po wyjęciu studzicie, wyjmujecie z formy i posypujecie cukrem pudrem. Proste i pyszne, proszę bardzo, każdy może! Reklamy

Włóż go sobie do ust. Kawałek brownie z wiśniami unurzanymi w toffi

Zdarzają się takie sytuacje, kiedy masz coś w ustach i ani nie chcesz tego łykać, ani nie wyobrażasz sobie, by to wypluwać… Zróbcie to, co proponujemy poniżej, a już zawsze będzie zdecydowanie wybierać pierwsze rozwiązanie. Choć na pewno nie od razu! Tyle smaków i słodyczy w jednym zdarza się rzadko. Zapraszamy na kawałek brownie z wiśniami i toffi. składniki: 3 tabliczki gorzkiej czekolady 1 kostka masła 3 jajka 1 i 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki 1 szczypta soli 2-3 garści wiśni kilka łyżek toffi (lub masy krówkowej) wykonanie: Czekoladę i masło rozpuszczamy na wolnym ogniu. Po rozpuszczeniu studzimy. Jajka i cukier ubijamy mikserem. Wlewamy do nich ostudzoną czekoladę z masłem, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i sól, mieszamy. Okrągłą foremkę do pieczenia, wykładamy papierem na dnie, wlewamy masę, wrzucamy na wierzch garść wydrylowanych i odsączonych/odciśniętych wiśni i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 20-30 minut. Brownie po upieczeniu trzeba ostudzić, a następnie posmarować karmelem i posypać wydrylowanymi wiśniami. Można też podgrzać karmel z odciśniętym sokiem z wiśni, które trafiły do ciasta, wymieszać aż do połączenia …

Lubimy, gdy jest jej dużo, jest gorąca i gęsta… Biała czekolada w serniku owocowym!

Dobrze wiemy, że wszyscy ją lubicie. Niektórzy mówią, że jest obrzydliwa, że nigdy nie wzięliby jej do ust. Ba! Mówią nawet, że jest trująca! A tak naprawdę każdego elektryzuje myśl o słodkiej z nią przygodzie. Biała czekolada! Idealna do sernika na zimno z toną owoców sezonowych. Zróbcie go jeszcze dzisiaj, a jutro po południu spakujcie, wskoczcie w luźne, hipsterskie ciuchy i nad wodę, na łąkę, do parku! składniki: kilka ciastek pełnoziarnistych 1 łyżka masła 1 kg serka mascarpone 1 tabliczka białej czekolady 4 łyżki cukru pudru laska wanilii 2 kieliszki rumu 6 łyżeczek żelatyny truskawki, maliny, porzeczki, borówki 1 opakowanie galaretki owocowej (np. truskawkowej) wykonanie: Ciastka mielimy w malakserze, dodajemy masło, mielimy dalej, aż się połączy. Powstałą masą wylepiamy spód foremki. Żelatynę zalewamy zimną wodą i mieszamy. Gdy napęcznieje, podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Ser miksujemy w mikserze z cukrem pudrem, nasionami wanilii i rumem.   Do żelatyny po wystudzeniu dodajemy łyżkę masy serowej i mieszamy. Potem jeszcze jedną i jeszcze jedną. Tak zahartowaną żelatynę powoli dodajemy do …

Tarta z budyniem miętowym, migdałami i karmelem cytrynowym

Będzie tak padać cały dzień, do wyboru mamy więc łóżko i kuchnię. Najlepiej połączyć obie rzeczy. Na łóżko przepisu tym razem nie będzie, ale jak zgrzać się w kuchni, już możemy podpowiedzieć… Jeśli macie własną miętę na balkonie i wyjdziecie ją zerwać, załóżcie szlafrok. Sąsiedzi patrzą! składniki: ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 kostki masła 2 łyżki cukru pudru szczypta soli 1 jajko budyń: kilka gałązek mięty 2 szklanki mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 1/2 szklanki cukru skórka i sok z 1 cytryny polewa cytrynowa: sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru wykonanie: Mąkę, cukier i sól mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy je palcami tak długo, aż kostki zmienią się w małe okruchy. Dodajemy dwa jajko i wyrabiamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na godzinę. Miętę myjemy i bardzo, ale to bardzo, ale to BARDZO drobno siekamy. Składniki na budyń mieszamy mikserem lub trzepaczką. Następnie gotujemy na ogniu, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia. Jeśli zrobiły się grudki, to masę trzeba potraktować mikserem, …

Ciasto czekoladowe z kardamonem i poziomkami

Kiedy zjecie już całe mięso z grilla, wybujacie się na hamaku i wyzioniecie ducha podczas szaleńczego meczu badmintona, czas do lasu po deser! Na pewno znajdziecie poziomki i jagody. Zbierzcie jedne i drugie! Tak, wiemy, jak ekscytujące jest zbieranie jagód. Ale nie zapominajcie o nich, bo powiemy, co i z nimi zrobić. Tymczasem poziomki wykorzystacie już teraz zaraz do ciasta czekoladowego z kardamonem. Właściwie nie jest to ciasto, bo nie używa się do niego mąki, ale nazywajmy je tak dla wygody, którą tak bardzo lubimy. Zanim podamy przepis, chcemy oficjalnie podziękować Krzysztofowi i Adamowi, naszym kwiatowym inspiratorom, którzy nie dość, że zebrali te poziomki, to jeszcze ubili ręcznie (!!!) jajka i upiekli ciasto. Dziękujemy im też za nieprzespaną noc, którą wszyscy spędziliśmy na rozmyślaniu o ostatnim kawałku, który został na śniadanie i na podsłuchiwaniu, czy ktoś się do niego cichaczem nie dobiera… składniki: 6 jajek 120 g cukru 200 g gorzkiej czekolady 120 g masła 1 łyżeczka kardamonu 1-2 szklanki poziomek wykonanie: Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu i …

Tarta z rabarbarem, domowym budyniem i karmelizowanym sokiem z cytryny

Lepiej cierpieć z obżarstwa, niż żałować, że się czegoś nie spróbowało! Dlatego zanim przegapicie rabarbar, który swoje wielkie wejście w tym sezonie ma już za sobą, biegnijcie na targ i kupcie od razu 10 kg. Kilka łodyg wykorzystacie na tartę, a co zrobić z resztą, powiemy Wam jutro. Tarta na naprawdę super kruchym cieście z domowej roboty budyniem glazurowana karmelizowanym sokiem z cytryny wprawi Wasze ciała w stan ekstazy, która nie skończy się jeszcze długo po tym, jak wyliżecie ostatnie okruszki z talerzyków. składniki: ciasto kruche: 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki cukru pudru 3/4 kostki masła 2 żółtka garść płatków migdałowych szczypta soli budyń: 2 szklanki mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 1/2 szklanki cukru skórka i sok z 1 cytryny rabarbar: 4-5 łodyg rabarbaru 1/2 szklanki cukru polewa cytrynowa: sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru wykonanie: Mąkę, cukier, sól i migdały mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy je palcami tak długo, aż kostki zmienią się w małe okruchy. Dodajemy dwa żółtka i wyrabiamy ciasto. …

mazurek powielkanocny

Szybki, hipsterski, wielkomiejski mazurek

Zanim przyjdzie „świeże”, a przyjdzie za chwilę, trzeba wykorzystać wszystkie zimowe zapasy, tak by nic się nie zmarnowało. Pod wałek poszły zatem migdały, suszone morele, dżem pomarańczowy, a nawet biała czekolada. Idealny zestaw na szybki, hipsterski, wielkomiejski mazurek – ostatnie „słodkie” przed obiecanym wyciskiem na siłowni, milionem kilometrów na rowerze i wszystkim tym, co przed wakacjami ma uczynić z naszych ciał ciało Dawida czy chociaż Jona Kortajareny. składniki: ciasto kruche: – 1 szklanka mąki pszennej – 1/2 łyżeczki soli – 1/2 szklanki cukru trzcinowego – 1/2 kostki masła – 1 jajko to, co jest na cieście kruchym: – dżem pomarańczowy – migdały w całości i/lub w płatkach – suszone morele – polewa z tabliczki czekolady i filiżanki (do espresso) śmietany 30% wykonanie: Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier oraz sól i wymieszać. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wymieszanej z cukrem i solą. Rozdrabniać placami, mieszać z mąką wymieszaną z cukrem i solą, rozdrabniać, mieszać, rozdrabniać, mieszać, rozdrabniać i mieszać, aż kawałki masła znikną, a mąka z cukrem i solą zacznie dzięki nim …