All posts tagged: kasza gryczana

Łosoś z kaszą gryczaną, jarmużem i orzechami nerkowca

W powietrzu czuć już wiosnę, ale nie oszukujmy się – nadal mamy do jedzenia głównie korzenie i potraktowane chemią spożywczą ochłapy z poprzedniego sezonu. Dzisiaj wyczarowałem dla Was z tego niedostatku coś ekstra. I mimo że wygląda to skomplikowanie, bo trzeba pobrudzić aż trzy naczynia, to raczej jest to szybko numerek. A ileż z niego korzyści! Znajdziecie tu błonnik, potas, witaminy z grupy B, żelazo, krzem, wapń i cynk, witaminę K, A, E i D, magnez i kwas foliowy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Wszystko, co potrzebne, żebyście nie wkurzali się na brak słońca, żeby nie skakało Wam ciśnienie, żebyście nie mieli zmarszczek i wyglądali świetnie. Składniki: 1 filet z łososia (250-300g) 100 g kaszy gryczanej niepalonej kilka liści jarmużu garść nerkowców 1 łyżeczka estragonu 1 łyżka masła sól Przepis: Ostrożnie oddzielacie bardzo ostrym nożem mięso łososia od skóry. Kroicie go na 3-4 kawałki, posypujecie suszonym estragonem i gotujecie na parze 2-3 minuty. Czas liczycie od zagotowania się wody. Kaszę gotujecie w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka. Jarmuż myjecie i odzieracie zielone części liści spomiędzy …

Kasza gryczana z czerwoną papryką, kolendrą i rodzynkami

Hit Nocnego Marketu już spisany specjalnie dla Was! Kto jadł, niech powtarza. Kto nie jadł, niech żałuje i próbuje odtworzyć to, co działo się na dawnych peronach dworca Warszawa Główna. Przepis zaczerpnięty z książki Kipi kasza, o której możecie poczytać tutaj. Składniki: 100 g kaszy gryczanej 1 czerwona papryka 1/2 szklanki rodzynek 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu 2-3 łyżki oliwy 1/2 kg łopatki 1 jajko 2 cebule 5 ząbków czosnku 100 g kaszy jaglanej 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 czubata łyżeczka kuminu 1 płaska łyżeczka soli 1 czubata łyżeczka pieprzu 4-5 brzoskwiń 1 szklanka jogurtu naturalnego 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1 czubata łyżeczka kurkumy 1 czubata łyżeczka pieprzu opcjonalnie: 1 duża łyżka cukru pudru Przepis: Kaszę gryczaną gotujecie, odparowujecie i przesypujecie do zimnej miski, żeby ostygła i się nie posklejała. Rodzynki zalewacie wrzątkiem na kilka minut, odcedzacie, dodajecie do kaszy i mieszacie. Paprykę myjecie, usuwacie nasiona i kroicie w kostkę. Kolendrę i natkę pietruszki myjecie i siekacie. Wszystko to dodajecie do kaszy, przyprawiacie solą i pieprzem, mieszacie z oliwą …