All posts tagged: migdały

Kurczak glazurowany w miodzie z kaszą jaglaną, migdałami i suszonymi pomidorami

Kiedy zarówno piątkową, jak i sobotnią noc kończycie o 6 nad ranem, poniedziałkowe starcie z rzeczywistością będzie bolesne. Żeby zwiększyć swoje szanse, zadbajcie o dobre źródło energii. Kurczak w słodko-ostrym rozgrzewającym sosie, węglowodany z kaszy oraz magnez i witaminy z grupy B w migdałach mogą Wam trochę pomóc. Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka w wolnego wybiegu 4 łyżki oliwy 2 łyżki miodu gryczanego 1 łyżeczka ostrej papryki 1 mała cebula kilka ząbków czosnku 100 g kaszy jaglanej garść migdałów kilka suszonych pomidorów w oliwie sól Przepis: Oliwę mocno rozgrzewacie w rondlu, dodajecie miód i ostrą paprykę, mieszacie. Mięso solicie i smażycie ok. 3-4 min. z obu stron. Cebulę i czosnek obieracie, grubo siekacie, dodajecie do rondla i dusicie jeszcze 10 min. na mniejszym ogniu. Kaszę płuczecie na sicie pod bieżącą wodą i gotujecie w osolonej wodzie w proporcji 1:2. Kiedy wchłonie całą wodę, dodajecie posiekane migdały i suszone pomidory. Wlewacie też trochę oliwy z tychże pomidorów i mieszacie. Podajecie z zieleniną, którą macie pod ręką. Reklamy

Ciasto migdałowe z kremem pistacjowym

Postanowiliśmy zrobić Karolowi ciasto na urodziny. A ponieważ Karol bardzo lubi migdały i orzechy, podeszliśmy do tematu dość esencjonalnie. Goście znowu byli zachwyceni odwrotnie proporcjonalnie do sąsiadów, którzy odgłosy smakowej ekstazy potraktowali jako zamach na ciszę nocną. Nam znowu było bardzo miło. Wam polecamy powtórzyć ten przepis w domach. Tylko uprzedźcie co najmniej wszystkich innych na piętrze… Składniki: ciasto 400 g migdałów 3 jajka 1 szklanka cukru 1 łyżeczka cynamonu skórka otarta z 1 cytryny krem 200 ml śmietanki 30% 3 łyżki cukru pudru 300 g mascarpone 200 g zmielonych pistacji (ok. 500 g ze skorupkami) Wykonanie: Migdały mielicie w robocie kuchennym na drobny proszek. Jajka ucieracie z cukrem na puszystą pianę, dodajecie cynamon i otartą skórkę z cytryny. Dodajecie zmielone migdały i mieszacie albo szpatułką, albo mikserem na najniższych obrotach. Przelewacie masę na okrągłą foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczecie 30-35 min w 150 stopniach. Pozostawiacie do ostygnięcia, następnie przekładacie ciasto na talerz. Z wierzchu popęka, w środku będzie wilgotne – w każdym razie będzie ze wszech miar delikatne, więc ostrożnie! Pistacje wyjmujecie ze …

Ciasto marchewkowo-korzenne z orzechami

Bywają takie poranki, kiedy nie chce się wychodzić z łóżka. Bywają takie przedpołudnia, które spędza się w pidżamie. Około 15:00 zaczyna się wówczas śmierć głodowa. Zróbmy sobie taki dzień jutro. Ale niech to nie będzie nasz ostatni dzień w życiu – przygotujmy się wcześniej do tego lenistwa. Zróbmy sobie całą blachę ciasta marchewkowego. Będziemy je jeść i obejrzymy sobie wszystkie odcinki Gry o tron, które wyciekły do internetu. Chociaż bez Renliego i Oberyna to już nie to samo… Składniki: 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka sody oczyszczonej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka kardamonu 2-3 szczypty soli 1/2 szklanki oleju rzepakowego 2 jajka 1 szklanka startej marchwi (1-2 korzenie) 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, laskowych i migdałów 2 garści rodzynek 250 g serka mascarpone 200 ml śmietanki 36% 2-3 łyżki cukru orzechy i suszone morele do przystrojenia Wykonanie: Jajka utrzyjcie w mikserze z cukrem, aż zrobią się białe i puszyste. Dolejcie powoli olej, cały czas miksując. Mąkę przesiejcie do miski, dodajcie sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i …

Sernik z ricotty w malinach

Znaleźliście kiedyś zapomnianą stówkę w dawno nie noszonych spodniach? Albo chociaż dyszkę? Pamiętacie tę radość? Taką samą odczuliśmy, gdy w przepastnych przestrzeniach zamrażalnika znaleźliśmy paczkę zamrożonych latem malin… Przyrządzony z nich sos świetnie dopełnił leciutki sernik z ricotty. Gdyby przyszło Wam jednak do głowy szukać Waszych zapomnianych malin, to przypomnijcie sobie, ile razy znaleźliście rzeczoną stówkę i „nie grzejcie zamrażalnika”, jak krzyczały pewnie często Wasze i nasze panie matki. Lepiej od razu kupcie mrożonkę. składniki: 100 g ciastek (np. herbatników) 1/4 kostki masła 6 kieliszków amaretto 500 g ricotty 3 łyżki jogurtu naturalnego pół szklanki śmietanki 36% 4-5 łyżek cukru 4 jajka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 szklanka malin garść płatków migdałowych wykonanie: Ciastka kruszycie w robocie kuchennym. Masło klarujecie, studzicie i dodajecie do ciastek. Na koniec wlewacie 2 kieliszki amaretto. Mieszacie. Okrągłą blaszkę wykładacie papierem, wysypujecie ciastka wymieszane z masłem i amaretto, rozprowadzacie po dnie, uklepujecie i wstawiacie do lodówki. Ricottę rozdrabniacie w mikserze. Mikser cały czas chodzi, a Wy wsypujecie cukier, potem dodajecie po łyżce jogurtu i powoli wlewacie śmietankę, następnie wbijacie po jednym jajku …

Tarta z budyniem miętowym, migdałami i karmelem cytrynowym

Będzie tak padać cały dzień, do wyboru mamy więc łóżko i kuchnię. Najlepiej połączyć obie rzeczy. Na łóżko przepisu tym razem nie będzie, ale jak zgrzać się w kuchni, już możemy podpowiedzieć… Jeśli macie własną miętę na balkonie i wyjdziecie ją zerwać, załóżcie szlafrok. Sąsiedzi patrzą! składniki: ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 kostki masła 2 łyżki cukru pudru szczypta soli 1 jajko budyń: kilka gałązek mięty 2 szklanki mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 1/2 szklanki cukru skórka i sok z 1 cytryny polewa cytrynowa: sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru wykonanie: Mąkę, cukier i sól mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy je palcami tak długo, aż kostki zmienią się w małe okruchy. Dodajemy dwa jajko i wyrabiamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na godzinę. Miętę myjemy i bardzo, ale to bardzo, ale to BARDZO drobno siekamy. Składniki na budyń mieszamy mikserem lub trzepaczką. Następnie gotujemy na ogniu, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia. Jeśli zrobiły się grudki, to masę trzeba potraktować mikserem, …

Tarta z rabarbarem, domowym budyniem i karmelizowanym sokiem z cytryny

Lepiej cierpieć z obżarstwa, niż żałować, że się czegoś nie spróbowało! Dlatego zanim przegapicie rabarbar, który swoje wielkie wejście w tym sezonie ma już za sobą, biegnijcie na targ i kupcie od razu 10 kg. Kilka łodyg wykorzystacie na tartę, a co zrobić z resztą, powiemy Wam jutro. Tarta na naprawdę super kruchym cieście z domowej roboty budyniem glazurowana karmelizowanym sokiem z cytryny wprawi Wasze ciała w stan ekstazy, która nie skończy się jeszcze długo po tym, jak wyliżecie ostatnie okruszki z talerzyków. składniki: ciasto kruche: 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki cukru pudru 3/4 kostki masła 2 żółtka garść płatków migdałowych szczypta soli budyń: 2 szklanki mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 1/2 szklanki cukru skórka i sok z 1 cytryny rabarbar: 4-5 łodyg rabarbaru 1/2 szklanki cukru polewa cytrynowa: sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru wykonanie: Mąkę, cukier, sól i migdały mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy je palcami tak długo, aż kostki zmienią się w małe okruchy. Dodajemy dwa żółtka i wyrabiamy ciasto. …

mazurek powielkanocny

Szybki, hipsterski, wielkomiejski mazurek

Zanim przyjdzie „świeże”, a przyjdzie za chwilę, trzeba wykorzystać wszystkie zimowe zapasy, tak by nic się nie zmarnowało. Pod wałek poszły zatem migdały, suszone morele, dżem pomarańczowy, a nawet biała czekolada. Idealny zestaw na szybki, hipsterski, wielkomiejski mazurek – ostatnie „słodkie” przed obiecanym wyciskiem na siłowni, milionem kilometrów na rowerze i wszystkim tym, co przed wakacjami ma uczynić z naszych ciał ciało Dawida czy chociaż Jona Kortajareny. składniki: ciasto kruche: – 1 szklanka mąki pszennej – 1/2 łyżeczki soli – 1/2 szklanki cukru trzcinowego – 1/2 kostki masła – 1 jajko to, co jest na cieście kruchym: – dżem pomarańczowy – migdały w całości i/lub w płatkach – suszone morele – polewa z tabliczki czekolady i filiżanki (do espresso) śmietany 30% wykonanie: Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier oraz sól i wymieszać. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wymieszanej z cukrem i solą. Rozdrabniać placami, mieszać z mąką wymieszaną z cukrem i solą, rozdrabniać, mieszać, rozdrabniać, mieszać, rozdrabniać i mieszać, aż kawałki masła znikną, a mąka z cukrem i solą zacznie dzięki nim …