All posts tagged: miód

Kurczak glazurowany w miodzie z kaszą jaglaną, migdałami i suszonymi pomidorami

Kiedy zarówno piątkową, jak i sobotnią noc kończycie o 6 nad ranem, poniedziałkowe starcie z rzeczywistością będzie bolesne. Żeby zwiększyć swoje szanse, zadbajcie o dobre źródło energii. Kurczak w słodko-ostrym rozgrzewającym sosie, węglowodany z kaszy oraz magnez i witaminy z grupy B w migdałach mogą Wam trochę pomóc. Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka w wolnego wybiegu 4 łyżki oliwy 2 łyżki miodu gryczanego 1 łyżeczka ostrej papryki 1 mała cebula kilka ząbków czosnku 100 g kaszy jaglanej garść migdałów kilka suszonych pomidorów w oliwie sól Przepis: Oliwę mocno rozgrzewacie w rondlu, dodajecie miód i ostrą paprykę, mieszacie. Mięso solicie i smażycie ok. 3-4 min. z obu stron. Cebulę i czosnek obieracie, grubo siekacie, dodajecie do rondla i dusicie jeszcze 10 min. na mniejszym ogniu. Kaszę płuczecie na sicie pod bieżącą wodą i gotujecie w osolonej wodzie w proporcji 1:2. Kiedy wchłonie całą wodę, dodajecie posiekane migdały i suszone pomidory. Wlewacie też trochę oliwy z tychże pomidorów i mieszacie. Podajecie z zieleniną, którą macie pod ręką. Reklamy

Śledzie z karmelizowaną cebulą, suszonymi śliwkami, miodem i jabłkiem

Robimy przymiarkę go Bożego Narodzenia! Na pierwszy ogień idzie najłatwiejsza rzecz, czyli śledzie marynowane w pysznościach. Składniki: kilka filetów ze śledzia 2 cebule łyżka miodu kilka łyżek oliwy z oliwek garść suszonych śliwek 2 jabłka świeży imbir ostra papryka pieprz Wykonanie: Cebulę obieracie, kroicie i podsmażacie na oliwie. Dodajecie miód, łyżkę startego imbiru, ostrą paprykę i pieprz. Śledzie moczycie przez 30 min w wodzie, płuczecie, kroicie na kawałki, mieszacie je z cebulą. Śliwki zalewacie gorącą wodą na 15 minut, odsączacie, osuszacie, kroicie na kawałki i dodajecie na śledzi. Jabłka myjecie, kroicie na kawałki i też dodajecie do śledzi. Mieszacie wszystko ze sobą, przekładacie do szklanej miski, zalewacie dodatkowo kilkoma łyżkami oliwy i wstawiacie do lodówki. Oczywiście nie ma opcji, żeby poczekać, ale najlepsze są na drugi dzień. Możecie jednak zjeść już po godzinie czy dwóch… Smacznego!  

Babeczki z miodem gryczanym i orzechami

Coraz modniejsze staje się pszczelarstwo miejskie, jednak nie oszukujmy się – najlepsze rzeczy dzieją się z daleka od rynku. Nieopodal Zamościa na Roztoczu Środkowym od dwudziestu lat funkcjonuje mała pasieka, w której można kupić kilka rodzajów miodu (m.in. nawłociowy, gryczany, wrzosowy, spadziowy), propolis i pyłek pszczeli. Miód z Roztocza to źródło wszystkiego, co najlepsze. Oszaleliśmy na punkcie miodu gryczanego stamtąd! Jest aromatyczny, słodko-gorzki, intensywny. Od dziecka jedliśmy miody z takich miejsc – siostra babci miała przedwojenną pasiekę na wsi, przyjaciel dziadka trzymał ule w środku lasu. Teraz, gdy ich niestety już nie ma, znaleźliśmy własne – zadbane, stworzone z pasji, w czystym i przepięknym sąsiedztwie Roztoczańskiego Parku Narodowego. Będziemy kupować miód regularnie, a Wy z nami! Ze względu na zawartość magnezu miód pomaga w walce z anemią. Obecny w jego składzie czynnik glikutylowy kieruje gospodarką węglowodanowo-tłuszczową mięśnia sercowego. Dodatkowo świetnie wpływa na przemianę lipidów, rozszerzając naczynia wieńcowe zapobiega obrzękom i chorobom o podłożu miażdżycowym. Miód stanowi naturalną osłonę podczas kuracji antybiotykowej. Wykazuje właściwości odtruwające w odniesieniu do m.in. alkoholu etylowego,metali ciężkich, czy środków konserwujących. Jego bakteriobójcze działanie spowodowane …

Obiad robotnika #3: halibut pieczony z ziemniakami, kalafiorem, selerem i sosem miodowo-czosnkowym

Wakacje nad morzem mają wiele zalet. Można spotkać rybaków rozplątujących sieci i zwijających liny, można spotkać marynarzy, którzy właśnie schodzą na ląd po długim rejsie. Wszystko zachęca do tego, żeby się zabawić i poznać nowe… Toteż polecamy, żeby zamiast gapić się, marzyć i robić zdjęcia z ukrycia, odezwać się, porozmawiać, poznać. Wtedy na pewno dostaniecie świeżą rybę. My w nieco innych okolicznościach dostaliśmy halibuta. Pyszny! składniki: 1 halibut kilka młodych ziemniaków 1 kalafior 2-3 marchewki 1 biała cebula 1 cytryna seler naciowy świeża bazylia oliwa miód kolorowy pieprz czosnek wykonanie: Halibuta umyć, oczyścić z łusek i pokroić w dzwonka. Natrzeć solą i ułożyć na dnie blachy do pieczenia. Ziemniaki wyszorować i pokroić na połówki. Kalafiora, marchew, pora i cytrynę umyć, pokroić i razem z ziemniakami poukładać w wolnych przestrzeniach dookoła kawałków ryby. Cebulę pokroić w piórka i rozsypać na całości razem z listkami bazylii. Sos robimy z kilku łyżek oliwy, łyżki miodu, pieprzu i pokrojonego w kosteczkę czosnku. Polewamy nim rybę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 100 minut, aż warzywa będą …