Wszystkie posty otagowane: rabarbar

Holenderskie ciasto maślane z rabarbarem

Holandię można lubić za różne rzeczy. Część z nich jest mocno przereklamowana, część – bardzo przyjemna dla oka i ciała. Najlepsze jest jednak to, co dla języka i to, co do kolekcji. Ciasto maślane jest pewnie tak kaloryczne, że lepiej nie wyobrażać sobie ilości kilometrów, które należałoby przebiec, by spalić choćby jeden jego kawałek. Zaś Haga… W tej można kupić tonę naczyń i tira mebli, wydają przy tym może 50 euro. Jedźcie, patrzcie, smakujcie, przytulajcie, przywoźcie z powrotem! A potem zróbcie sobie nieco oszukane ciasto maślane z tym, co polskie i sezonowe. Ja serwuję je dzisiaj z rabarbarem. Składniki: 250 g masła 50 g cukru 100 g cukru pudru 100 g mąki 150 g krupczatki 2 jajka 3 łodygi rabarbaru Wykonanie: Co najmniej na godzinę przed przystąpieniem do pracy wyjmujecie masło z lodówki, żeby zmiękło. Rabarbar myjecie pod bieżącą wodą, odcinacie ewentualnej liście i zdrewniałe części u podstawy, kroicie w paski, zasypujecie w misce garścią cukru, mieszacie i wstawiacie do lodówki. Masło kroicie na kawałki i miksujecie razem z cukrem i cukrem pudrem na w …

Dżem rabarbarowy z karmelem i rozmarynem

Zgodnie ze wczorajszą zapowiedzią dzisiaj zajmiemy się pozostałymi po wczorajszym zakupowym szaleństwie na targu kilogramami rabarbaru. W sumie sami nie wiemy, czy to jeszcze dżem czy już czatnej… W każdym razie wchodzi łatwo z mięsem i bez mięsa ;) składniki: 5-7 kg rabarbaru 5-7 jabłek 3 cytryny 1 duży korzeń imbiru 1-2 kg cukru 4-5 łyżek syropu balsamicznego 5-7 gałązek rozmarynu wykonanie: Rabarbar myjemy i kroimy w plasterki. Jabłka i imbir myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy ze sobą w garnku/misce i zasypujemy 1 kilogramem cukru na około 2 godziny. Rozmaryn drobno siekamy. Oskubane gałązki zostawiamy do czary-mary na koniec. Karmel robimy w drugim garnku. Najlepiej użyć takiego, który jest jasny w środku, bo wtedy widać, czy gotujący się cukier zaczyna przybierać pożądany kolor. Jeśli nie macie, to po prostu badajcie kolor łyżką. Wsypujemy do garnka pół kilograma cukru i na wolnym ogniu go rozpuszczamy, często mieszając, żeby się nie przypalił. Kiedy cukier dokładnie się rozpuści, zwiększamy ogień, dodajemy posiekany rozmaryn i gotujemy, jeszcze częściej mieszając, aż będzie ciemny. UWAGA! Po pierwsze można się …

Tarta z rabarbarem, domowym budyniem i karmelizowanym sokiem z cytryny

Lepiej cierpieć z obżarstwa, niż żałować, że się czegoś nie spróbowało! Dlatego zanim przegapicie rabarbar, który swoje wielkie wejście w tym sezonie ma już za sobą, biegnijcie na targ i kupcie od razu 10 kg. Kilka łodyg wykorzystacie na tartę, a co zrobić z resztą, powiemy Wam jutro. Tarta na naprawdę super kruchym cieście z domowej roboty budyniem glazurowana karmelizowanym sokiem z cytryny wprawi Wasze ciała w stan ekstazy, która nie skończy się jeszcze długo po tym, jak wyliżecie ostatnie okruszki z talerzyków. składniki: ciasto kruche: 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki cukru pudru 3/4 kostki masła 2 żółtka garść płatków migdałowych szczypta soli budyń: 2 szklanki mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 1/2 szklanki cukru skórka i sok z 1 cytryny rabarbar: 4-5 łodyg rabarbaru 1/2 szklanki cukru polewa cytrynowa: sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru wykonanie: Mąkę, cukier, sól i migdały mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy je palcami tak długo, aż kostki zmienią się w małe okruchy. Dodajemy dwa żółtka i wyrabiamy ciasto. …