All posts tagged: rozmaryn

Brownie z rozmarynem i gruszkami

Im większy i ciemniejszy, tym lepiej! Wszyscy o tym wiemy, chociaż wzbraniamy się i zarzekamy, że aż takiego nie damy rady, że to nie zdrowo… Tymczasem duży kawałek wycięty ze środka tego ciasta da Wam bezsprzecznie najwięcej przyjemności. Mocno czekoladowy, miękki, wilgotny z odświeżającą nutą rozmarynu i kawałeczkami gruszki. Pyszny! Składniki: 3 tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 300 g) 1 kostka masła 3 jajka 1 szklanka cukru 3/4 szklanki mąki 1 szczypta soli 1 łyżeczka rozmarynu 1 duża lekko niedojrzała gruszka Wykonanie: Czekoladę roztrzaskujecie o podłogę na drobne kawałki. Lepiej jej w związku z tym wcześniej nie otwierać. Masło rozpuszczacie na wolnym ogniu, dodajecie czekoladę i mieszacie do uzyskania jednolitej konsystencji. Po rozpuszczeniu studzicie. Jajka i cukier ubijacie mikserem na jasną puszystą omal pianę. Rozmaryn rozcieracie w moździerzu na proszek. Gruszkę myjecie pod bieżącą wodą, obieracie i kroicie na kawałki. Do ubitej z jajek i cukru masy wlewacie ostudzoną czekoladę z masłem, mieszacie. Na koniec dodajecie przesianą przez sitko mąkę, roztarty rozmaryn i sól, znowu mieszacie. Okrągłą foremkę do pieczenia, wykładacie papierem do pieczenia, wlewacie masę, wrzucacie …

Hummus z suszonymi pomidorami i rozmarynem

Wielokrotnie już wspominaliśmy o naszej miłości do Bliskiego Wschodu, choć poznaliśmy go jedynie przez pryzmat podróży dookoła Izraela i Palestyny. Kardamon przesycający jerozolimskie ulice, falafel z ulicznej budki wcinany w środku nocy w Tel Avivie czy napar z kory cynamonowca podawany z orzechami włoskimi w nazarejskiej kawiarence… Szaleństwo! Dzisiaj objadamy się hummusem. Ale gdy tylko nasze kulinarne poselstwo wróci z Iranu, to dopiero będzie się działo! Składniki: podstawa: 2 puszki cieciorki 4 łyżki tahiny 1/2 szklanki oliwy z oliwek sok z połówki cytryny sól do smaku dodatki: rozmaryn suszone pomidory Wykonanie: Cieciorkę odsączcie i wsypcie do miski robota kuchennego lub zwykłej – zależy, czym dysponujecie. Zblendujcie na jednolitą masę. Dalej blendując, dodajcie tahinę, oliwę, sok z cytryny i sól. Oczywiście ilości tych składników dopasujcie do Waszych upodobań. Na koniec kroicie suszone pomidory na wąskie paseczki i razem z rozmarynem dodajecie do hummusu. Mieszacie, przekładacie do cermicznej albo szklanej miski i wstawiacie do lodówki. Najlepszy jest po kilku godzinach, kiedy smaki i aromaty się przegryzą, ale oczywiście – podobnie jak my – możecie nie czekać ;) Hardcore’owcy …

Dżem rabarbarowy z karmelem i rozmarynem

Zgodnie ze wczorajszą zapowiedzią dzisiaj zajmiemy się pozostałymi po wczorajszym zakupowym szaleństwie na targu kilogramami rabarbaru. W sumie sami nie wiemy, czy to jeszcze dżem czy już czatnej… W każdym razie wchodzi łatwo z mięsem i bez mięsa ;) składniki: 5-7 kg rabarbaru 5-7 jabłek 3 cytryny 1 duży korzeń imbiru 1-2 kg cukru 4-5 łyżek syropu balsamicznego 5-7 gałązek rozmarynu wykonanie: Rabarbar myjemy i kroimy w plasterki. Jabłka i imbir myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy ze sobą w garnku/misce i zasypujemy 1 kilogramem cukru na około 2 godziny. Rozmaryn drobno siekamy. Oskubane gałązki zostawiamy do czary-mary na koniec. Karmel robimy w drugim garnku. Najlepiej użyć takiego, który jest jasny w środku, bo wtedy widać, czy gotujący się cukier zaczyna przybierać pożądany kolor. Jeśli nie macie, to po prostu badajcie kolor łyżką. Wsypujemy do garnka pół kilograma cukru i na wolnym ogniu go rozpuszczamy, często mieszając, żeby się nie przypalił. Kiedy cukier dokładnie się rozpuści, zwiększamy ogień, dodajemy posiekany rozmaryn i gotujemy, jeszcze częściej mieszając, aż będzie ciemny. UWAGA! Po pierwsze można się …

Obiad robotnika #1: żeberka z rozmarynem

Dzisiaj coś ekstra dla prawdziwych facetów. Tych silnych, twardych, odważnych, świetnie zbudowanych, o szerokich ramionach i zajebistych łydkach, z misiem na klacie i błyskiem w oku. Tych trochę daddies a trochę bears. Dzisiaj jedziemy prosto i na ostro! Zaczynamy cykl dla Was, murarze, hydraulicy, mechanicy, elektrycy, strażacy! Wy, niuniusie z korporacji, też pewnie lubicie zjeść i skorzystacie, ale Wam wolno raz w tygodniu pod warunkiem, że trzy razy będziecie na rowerze, basenie, siłowni lub bieganiu! Inaczej miażdżyca, a nie miś ;p składniki: żeberka: pożądana porcja żeberek kilka ząbków czosnku 1-2 szalotki świeży rozmaryn oregano mizeria: 2-3 ogórki 3-4 łyżki śmietany sól, pieprz do smaku ziemniaki: 4-6 dużych ziemniaków sól koperek do posypania Żeberka myjemy, kroimy na porcje, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy je olejem słonecznikowym, solimy. Dodajemy pokrojone w kostkę szalotki i ząbki czosnku, posypujemy rozmarynem i oregano. Odstawiamy na godzinę do lodówki, żeby mięso nabrało aromatu. Potem rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy półtorej godziny. Po godzinie jednak warto zacząć kontrolować, czy się nie palą ;) Ziemniaki myjemy, obieramy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy, tłuczemy lub nie. Ogórki myjemy, obieramy lub …