All posts tagged: tymianek

Schab w sosie pomarańczowo-tymiankowym

Wiecie, co to jest „mózg emocjonalny”? To taki przebiegły przestępca, manipulator, leń i wygodniś, szantażysta i awanturnik, fochmistrz, to taki stały podszept szatana, histeryk, tchórz i złoczyńca. To on. Ma on też oczywiście kilka dobrych cech… W nieco dawniejszych czasach, kiedy po świecie chodziły tygrysy szablozębne, w 0,012 sekundy potrafił pokierować człowiekiem tak, żeby go uratować przed niebezpieczeństwem. Jakie jednak dzisiaj czyhają na nas tygrysy? Nieliczne, mówiąc delikatnie, zatem nasz wielki obrońca postanowił skupić się na tym, by nieco uprzykrzyć nam życie, wpychając nas co i rusz w lenistwo, odkładanie wszystkiego na później, umiłowanie pozornego, bo jednak podszytego stresem, wypoczynku i stawiając się ostro, kiedy próbujemy mu dyktować nasze warunki. Niniejsza pyszność jest moim nad nim zwycięstwem. Dionizja i hymn po wygranej bitwie zarazem. Jedzcie i się ogarniajcie! Składniki 4 plastry schabu (ok. 1 cm każdy) 1 pomarańcza kilka gałązek świeżego tymianku 1 łyżka cukru oliwa z oliwek sól i pieprz 1/4 białej kapusty 1 mały pęczek natki pietruszki 1 cytryna 1 łyżeczka oleju sojowego ciemnego sól i pieprz Wykonanie Zacznijcie od surówki. Kapustę szatkujecie …

Dynia pieczona z lawendą i tymiankiem

Skoro jedną połówkę dyni zjedliście w zupie, czas zjeść drugą. Pieczona jest nie mniej pyszna! A jeśli posypiecie ją suszoną lawendą i tymiankiem, Wasz dom będzie pachniał niczym prowansalski. Składniki: 1/2 dyni suszona lawenda suszony tymianek 3 czerwone cebule gruba sól morska pieprz w ziarnach pierś z kurczaka suszona kolendra kilka łyżek oliwy Wykonanie: Pierś kurczaka myjecie pod bieżącą wodą, osuszacie papierem, oczyszczacie z tłuszczyków, jeśli jakiś  by się trafił, kroicie na paski i wrzucacie do miski. Zalewacie kilkoma łyżkami oliwy, solicie, wsypujecie 1 łyżeczkę suszonej kolendry, mieszacie i wstawiacie do lodówki. Foremkę do pieczenia wykładacie folią aluminiową. Dynię kroicie na części, obieracie, kroicie na kawałki. Cebulę obieracie, kroicie na ćwiartki. Pieprz rozgniatacie w moździerzu na kawałki. Warzywa wykładacie na blaszkę, posypujecie je lawendą, tymiankiem, sola morską i potłuczonym pieprzem. Polewacie oliwą i wkładacie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut, aż dynia będzie miękka. Rozgrzewacie suchą patelnię i wykładacie na nią kawałki kurczaka. Smażycie, nie ruszając ich za bardzo, aż uzyskają złocisty kolor z jednej strony i przekładacie na drugą. Znowu smażycie …

Na kanapkę: ajvar, mozarella i sałata z avocado

„Na kanapkę” to nowy cykl tylko dla odważnych. Kanapka to wyższa szkoła jazdy. Kanapka to majstersztyk przyjemności. Kanapki z nami chciałby jeść każdy… Dzisiaj zapraszamy na kanapkę gości z Węgier, Meksyku i Włoch. Patrzcie, zazdrośćcie i uczcie się od najlepszych. Będzie więcej okazji, może się załapiecie. składniki: kilka kromek chleba ajvar mozzarella tymianek jajko sałata avocado gruszka essenza balsamica 2-3 łyżki oliwy sól i pieprz do smaku wykonanie: Kromki chleba smarujecie ajvarem, mozzarellę kroicie w plasterki i układacie na kromkach, posypujecie tymiankiem i wkładacie na 2-3 minuty do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni w opcji „grill”. Słowem, robicie z nich grzanki. Sałatę myjecie, rwiecie na kawałki. Avocado myjecie, kroicie na pół, wyjmujecie pestkę i łyżką wyskrobujecie wnętrze. Gruszkę obieracie ze skórki i kroicie na kawałki. Dodajecie do sałaty, polewacie oliwą, doprawiacie solą i pieprzem. Możecie też chlapnąć essenzą balsamicą na talerzu. My lubimy. Niektórzy mówią, że to zbrodnia. Jajko gotujecie na twardo i dodajecie do sałaty. Wszystko razem układacie na talerzu i jecie, jęcząc. O tym, jak zrobić własny ajvar, pisaliśmy tutaj.

Barbecue con des garçones

Grillowane mięso o wyczuwalnej nucie kwiatów czarnego bzu przełamanej aromatem liści chrzanu? Można i tak. Będziecie chcieli tym pachnieć! Będziecie stać w dymie, a potem schowacie ubrania do foliowych reklamówek, byle zachować jak najdłużej te wspomnienia. Wasze wyjazdy na działkę już nigdy nie zakończą się wielkim praniem! Kwiaty, liście, zioła i korzenie na ruszt! składniki: 2-3 facetów do zbierania kwiatów i stania nad grillem 1-2 piersi z kurczaka 1 kg karkówki bukiet kwiatów czarnego bzu bukiet liści chrzanu garść bluszczyku kurdybanka tymianek kilka czerwonych cebul czosnek oliwa z oliwek sól ocet balsamiczny ostra papryka musztarda sarepska pieprz opcjonalnie: cukinia, papryka, inne warzywa na grilla wykonanie: Pierś z kurczaka podzielić na pól, zamarynować w oliwie z oliwek, tymianku i soli. Owinąć liśćmi chrzanu i ułożyć na grillu. Karkówkę pokroić w grube plastry, zamarynować w oliwie z oliwek, ostrej papryce, musztardzie, czosnku, pieprzu, soli. Ułożyć na grillu, nakryć kwiatami czarnego bzu, łodygami bluszczyku kurdybanka i gałązkami tymianku. Cebule pokroić na połówki, zamarynować w oliwie z oliwek, occie balsamicznym i soli. Ułożyć na grillu. Czosnek przekroić na pół w …